几个帮工都看了过来，连外面吃饭的客人都有人探头往里瞧。
刘老板盯着顾书染，那张总是板着的脸上，第一次出现了除了不耐烦以外的表情。
——是惊讶，还有一丝被戳破秘密的恼火。
“你懂做菜？”他放下锅铲，擦了擦手。
“我不知道。”
顾书染诚实地说，“我撞到了头，很多事不记得了。但看到您炒菜，我觉得……我好像知道该怎么做。”
这话听起来更离谱了。
失忆了，但还记得怎么做菜？
刘老板打量着她，半晌，忽然指了指旁边案板上的一堆食材：“洋葱、青椒、土豆、还有那块里脊肉。给你一刻钟，炒个菜出来。”
大婶急了：“刘老板，这……”
“让她试。”
刘老板打断她，抱臂站在一旁，眼神锐利，“要是胡说八道，趁早走人。”
顾书染看着那些食材，脑中某种念头一闪而过。
没有犹豫，她走到水池边，仔仔细细洗干净手。然后拿起刀，开始处理食材。
动作起初有些生疏，但很快就流畅起来。
洋葱对半切开，放入凉水中浸泡片刻，这样切的时候不会辣眼睛。
青椒去籽，切成均匀的菱形片。
土豆去皮，先切片再切丝，粗细一致，放入清水中漂去淀粉。
最后是里脊肉。
她将肉逆着纹理切成薄片，用刀背轻轻拍松，然后改刀成细丝。
肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒、一点点生抽，抓匀，最后拌入少许淀粉和油锁住水分。
整个准备过程，有条不紊，干净利落。
刘老板的眼神变了。
行家一出手，就知有没有。
这刀工，这处理食材的手法，绝对不是生手！
顾书染没注意他的目光，所有的注意力都集中在手里的活上。
点火，热锅，倒油。
油温六成热时，下肉丝快速滑散，变色立刻捞出。
锅里留底油，爆香葱姜蒜，先下土豆丝翻炒，待土豆丝微微透明，加入青椒和洋葱。"
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